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    殺菌鍋的常見分類

    作者:諸城市昌碩食品機械有限公司 來源: 時間:2020-07-24 16:35:39 瀏覽次數:

    殺菌鍋廣泛應用于食品、果汁、制藥、化工、飲料等行業,作為加熱、冷卻、保溫、殺菌、處理或貯藏裝液的必須設備,下面我們就來簡單的介紹一下電加熱殺菌鍋的分類。
      殺菌鍋廣泛應用于食品、果汁、制藥、化工、飲料等行業,作為加熱、冷卻、保溫、殺菌、處理或貯藏裝液的必須設備,下面我們就來簡單的介紹一下電加熱殺菌鍋的分類。
    一、從控制方式上分有四種:
    1、 手動控制型:所有閥門和水泵均由手動控制,包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
    2、 電氣半自動控制型:壓力由電接點壓力表控制,溫度由傳感器(pt100)和進口溫控儀控制(精度為±1℃),降溫過程由人工操作。
    3、 電腦半自動控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理,可以儲存殺菌工藝,控制精度高,溫控可達±0.3℃。
    4、 電腦全自動控制型:全部過程都有PLC和觸摸屏控制,可以儲存殺菌工藝,操作工只需按啟動按鈕即可,殺菌完畢后自動報警,溫控精度可達±0.1℃。
    二、從殺菌方式上分有三種:
    1、 熱水循環式殺菌:殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。
    2、 蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點,所以這種方式熱分布不是均勻。
    3、 淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻無死角,而且升溫和冷卻速度迅速,能、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌。
          以上我們為大家介紹的就是殺菌鍋比較常見的一些分類,我們在選擇的時候,也要根據設備的不同來選擇合適的設備使用。
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