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    粽子鍋在鍋底部設有蒸汽進(jìn)出口鍋內有多層蒸汽加熱盤(pán)管,利用循環(huán)蒸汽加熱鍋內湯料蒸煮粽子。鍋體立式使用出料可用行車(chē),蒸煮結束開(kāi)蓋出料時(shí)鍋內湯汁不需要排出(多次利用后,可通過(guò)底部排水閥排出),介質(zhì)可連續使用,降低了成本,節約了能源。鍋體外部用20-50mm保溫層保溫,避免鍋內熱量散失及人員操、作時(shí)高溫燙傷。

    鍋門(mén)結構改過(guò)去法蘭螺栓連接固定式為液壓快開(kāi)式。并增加了光電限位、聯(lián)鎖、互鎖功能。操作過(guò)程中某個(gè)環(huán)節操作不到位時(shí),不能進(jìn)入下一個(gè)操作控制(即使操作控制按鍵也無(wú)效)。鍋門(mén)充氣密封采用安全連鎖,封頭法蘭旋轉為齒輪、齒條傳動(dòng)。在鍋上限水位安裝視鏡便于及時(shí)增補湯汁。本產(chǎn)品可對粽類(lèi)、鹵蛋及類(lèi)似產(chǎn)品的蒸煮滅菌。蒸煮過(guò)程中對溫度、壓力、時(shí)間、進(jìn)水、進(jìn)氣、排水、排氣可有效控制,提高生產(chǎn)效率。


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